Il Menu dell'Osteria il Buganiere a Vicenza

Il Tosto 30 cm

Affettati e formaggi selezionati dallo chef

Il Gaiardo 60 cm

Affettati e formaggi selezionati dallo chef

Il Grossiero 90 cm

Affettati e formaggi selezionati dallo chef

Padellino croccante

Lardo di patanegra, mascarpone e polvere di rosmarino

Tortino di zucca

Fonduta di parmigiano e croccante ai suoi semi

Midollo alla brace

Tartare di manzo e maionese alla senape

Carpaccio di manzetta prussiana

Rucola, tartufo nero dei Colli Berici e granella di pistacchio

Tacos di mais

Stracotto di agnello e salsa al prezzemolo

Baccalà mantecato

Con polenta grigliata

Pan brioches

Tartare di gambero rosso e mayo al dragoncello

Fantasia di antipasti

(minimo due persone)

Bigoli fatti in casa

“Ragout” d'anatra al coltello

Pasta del Buganiere

Carbonara con guanciale di Mangalica

Gnocco

Ragout di vitello e porcini

Tagliolino all'uovo

Finferli e ricotta affumicata

Risotto della settimana

Tagliata di Angus

Servita con patate al forno

Battuta di Angus

Cipolla in agrodolce, maionese alla senape e pane carasau

Suprema di pollo francese cbt

Purè di patate, tartufo e demi-glace

Tentacolo di polpo arrostito

Salsa al peperone bruciato e polvere di olive

Baccalà alla vicentina

Ricetta originale di R.A. della confraternita del baccalà

Fiorentine selezionate

A partire da

Costate selezionate

A partire da

Filetto di Angus

Picanha di Black Angus Uruguay

Patate al forno

Polenta ai ferri

Contorno di verdura di stagione

Contorno misto

Tiramisù espresso

Tortino al cioccolato

Cuore morbido e gelato fior di latte

Gelato fior di latte

Caramello salato e biscotto alla cannella

Creme brûlé alla zucca e vaniglia