Il Menu, i Taglieri e le portate del Buganiere

Tagliere del Buganiere (prosciutto crudo o salumi misti)

 

• Il "Tosto" - 30cm
• Il "Gaiardo" - 60cm
• Il "Grossiero" - 90cm

Antipasti

• Tortino di zucca e speck su fonduta di formaggio
• Baccala' mantecato con cialde di polenta
• Lonzino affumicato con pere, misticanza e montasio
• Prosciutto crudo con burrata, pomodorini e misticanza
• Gamberi argentini con salsa di arancia e zenzero
• Fantasia di Antipasti (min. 2 Persone)

 

Primi

• Bigoli all'anitra
• Maccheroni salsiccia e porcini
• Linguine al nero di seppia e uova di lompo
• Vellutata di carciofi con gambero blu della Nuova Caledonia e germogli
• Pasta del Buganiere (Carbonara della casa)
• Fusilli di farro con verdure e ricotta affumicata

Secondi

• • Tagliata di Manzetta Prussiana servita con contorno
  • Carre' di agnello in confit con riduzione di menta e miele
  • Straccetti di pollo al curry con timballo di riso nero di venere e caponata di verdure
  • Battuta di fassona con salse (150 gr)
  • Fiorentina di Black Angus Irlanda
  • Pesce del giorno

  Contorni
  

  • Patate al forno
  • Contorni di stagione
  • Insalata mista

  • Piatti Vegani
    

    • Tortino vegetariano su specchio di pomodoro
    • Mandorle tostate e crostini di pane
    • Insalata di cereali e verdure accompagnata da una salsa di pomodoro e rucola

    • Dolci fatti in casa

      • Tiramisu' con zucchero Moscovado dei Caraibi
      • Tortino al cioccolato fondente del Sud America
      • Crem brulee' con bacche di vaniglia del Madagascar
      • Dolci del giorno

      Accompagna i tuoi piatti con uno dei nostri vini